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Macarons à la crème de lait *

Pour 40 macarons

Pour 40 macarons

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Ingrédients pour les macarons

  • recette de base Macarons au chocolat p. ex.

Ingrédients pour la garniture

  • 100 g de Sanissa au beurre
  • 50 ml de lait entier
  • 200 g de chocolat blanc

Matériel

  • Poche à douille munie d’un embout lisse de 8 mm

Préparation

1

Faire cuire la pâte à macarons préparée selon la recette de base.

2

Pour la garniture, faire chauffer le lait entier, y faire fondre le chocolat blanc haché sans cesser de remuer. Incorporer la Sanissa au beurre. Verser la préparation à macarons dans la poche à douille et placer au réfrigérateur jusqu’à obtention d’une consistance malléable.

3

Garnir la moitié des macarons avec la préparation. Assembler avec l’autre moitié et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Suggestion

Non garnis, les macarons se conservent 1 à 2 semaines dans une boîte en fer entre deux couches de papier sulfurisé. Une fois garnis, les macarons doivent être consommés dans les 2 jours. Pour un stockage prolongé, vous pouvez congeler les macarons dans des boîtes entre deux couches de papier sulfurisé.