Mescolare la Sanissa au beurre, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto uniforme, quindi incorporare le uova una alla volta, aggiungere la farina e il lievito passati al setaccio. Adagiare la massa d’impasto su una teglia rivestita con carta da forno e stendere in modo uniforme. Cuocere in forno preriscaldato (175°C) per 20 – 25 minuti.

Capovolgere subito la base del biscotto e rimuovere la carta da forno. Tagliare in 2 parti la base del biscotto.

Preparare il liquore all’uovo o passare direttamente al punto 4 se il liquore è già pronto. Per preparare il liquore all’uovo, mescolare i tuorli e la polpa di vaniglia in una ciotola di metallo. Incorporare gradualmente lo zucchero vanigliato, il latte condensato e il rum. Sbattere con il frullatore per circa 6 minuti il composto di liquore all’uovo in una ciotola messa a bagnomaria, fino a renderla una crema densa. Versare il liquore all’uovo in una bottiglia con imbuto.

Per la farcitura, far sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Portare a ebollizione il liquore all’uovo insieme alla polpa della bacca di vaniglia e versare sul cioccolato fuso. Mescolare il tutto fino a ottenere un composto liscio. Mescolare la Sanissa au beurre al composto e lasciar raffreddare per breve tempo.

Spennellare una metà del biscotto con la crema di liquore all’uovo. Ricoprire con la seconda metà del biscotto.

Stendere la copertura in pasta di zucchero formando un rettangolo di grandezza adeguata (circa 32 x 20 cm). Spennellare delicatamente la seconda metà del biscotto con la crema di liquore all’uovo e ricoprire con la copertura in pasta di zucchero.

Con l’ausilio di una formina da dessert rotonda, ricavare i petit four e adagiarli su una griglia. In alternativa tagliare a dadini.

Per la glassa, setacciare in una ciotola lo zucchero vanigliato e aggiungere del succo di limone. Adagiare i petit four su una griglia e ricoprire con la glassa.

Decorare a piacere con confettini argentati e granelli di zucchero colorati.